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What (who) is quinoa - definition
![Chenopodium quinoa -red faro- - [[MHNT]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Chenopodium quinoa -red faro- MHNT.BOT.2007.43.66.jpg?width=200 "Chenopodium quinoa -red faro- - [[MHNT]]")
1 planta anual ( Chenopodium quinoa ) da fam. das quenopodiáceas, nativa da Colômbia, Peru e Chile, com folhas triangulares, penatífidas, sucedâneas do espinafre, pequenas flores verdes, em racemos, e frutos vermelhos ou brancos, com sementes grandes, us. em sopas, em substituição a cereais, e de que se faz uma espécie de manteiga; espinafre-do-peru
2 m.q. caperiçoba-branca ( Chenopodium hircinum )
-etim hsp.-am . quinua (1551), do quích. quínua 'id.'
Wikipedia
A quinoa (/ˈkiːnwɑː/; transliteração: 'quínua'; do Quechua: kinwa) é uma espécie de planta (Chenopodium quinoa Willd.; Amaranthaceae) nativa da região andina do Peru, Bolivia, Equador e Colômbia, onde foi domesticado há cerca de 3 000 a 4 000 anos para consumo humano, embora existam registros arqueológicos de uso de sementes não domesticadas para uso pastoril há cerca de 5 200 a 7 000 anos. Produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no altiplano andino.
Originária das alturas dos Andes e conservada por quechuas e aymarás, com suas 3 120 variedades.
Após a invasão espanhola, os alimentos autóctones, como a quinoa, o amaranto e a maca, caíram paulatinamente em desuso e foram substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada.
